Koreanische Marinade 250 ml Sojasoße
100 g Honig
3 Knoblauchzehe(n)
30 g frischen Ingwer
1 Frühlingszwiebel(n)
20 ml Sesamöl
30 g Sesamsamen
Knoblauch,Lauchzwiebel und Ingwer feinhacken. Sesam rösten und zerdrücken.
Alle Zutaten gut mit einander vermischen und über das gewünschte Fleisch geben. Schmeckt am besten mit Geflügelfleisch
Honigmarinade 3 EL Honig
1 EL Sojasoße
1 EL Zitronensaft
2 EL Sesamöl
1 gepresste Knoblauchzehe(n)
1 EL Chilipulver
1 EL Sesamsamen
Zutaten vermischen und Fleisch damit mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
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Indische Marinade 1 Becher Vollmilchjoghurt
1 EL Honig
3 EL Olivenöl
3 EL Sahne
2 TL Currypulver
2 Msp. Korianderpulver
2 EL Zitronensaft
2 Msp. Kreuzkümmel
prise Chilipulver
Salz
Pfeffer
Alle Zutaten vermischen über das Fleisch gießen und über Nacht marinieren lassen.
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Reisweinmarinade 120 ml Reiswein
100 ml Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
2 TL Sojasoße
Saft einer ausgepressten Zitrone(n)
Alle Zutaten vermischen und über das Fleisch gießen. Ca. 2 Stunden marinieren lassen.
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Thailändische Marinade Saft von 4 Limetten
120 ml Olivenöl
100 ml Kokosmilch
5 gepresste Knoblauchzehe(n)
4 gehackte Schalotten
1/2 Bund Koriandergrün
2 EL Zucker
2 TL Currypulver
2 TL frischer Ingwer
Den Saft der Limetten mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Die Marinade mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann durch ein Sieb passieren. Die Fleischstücke mindestens 30 Minuten in die Marinade geben.
Passt am besten zu Geflügelfleisch.
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Grillmarinade für Fleisch
Selbst gemachte Marinade fürs Grillen:
2-3 gepresste Knoblauchzehen
6 EL kalt gepresstes Olivenöl
1-2 EL scharfer Senf
1/2 TL Pfeffer
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Honig
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Russische Grillmarinade für Wildfleisch
Zutaten für 4 Portionen
2 TL Salz
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 EL Mayonnaise
2 EL Essig
1 TL Paprika, scharf
1/2 TL Pfeffer, schwarz
1 Zwiebel, in Ringen
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen. Das Fleisch für min. 12 Stunden marinieren
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